天麻蒸乳鸽的做法

1、鸽子杀后用约80度的水烫过,去毛、剖腹、整理干净，天麻提前一两天泡胀。鸽子为什么这样红？因为没放血。据说鸽子血特营养，杀鸽子都不放血，让血留在血管里，吃肉时一并吃掉。这只是我们这个地方的做法而已，不代表外地的做法哈

2、鸽子用热水冲洗净，天麻切片装鸽子肚里。

3、将鸽子装碗，放入姜片，加水（水量依个人喜好而定）后上沸水锅中加盖蒸约两小时至肉烂汤香。

4、起锅时放微量盐，调匀后即可连碗取出上桌。