1、苦瓜清洗干净,从中间剖开,用勺子刨去白瓤,切成薄片。
2、鸡蛋磕在碗里,搅成蛋液。
3、锅中油烧热,倒入蛋液煎熟,用铲子铲成小块,盛起来。
4、锅中放油,倒入苦瓜,加入适量的盐和生抽翻炒均匀。
5、再倒入鸡蛋块翻炒均匀即可。