1、去农贸市场买牛排肉，选择背部的，告诉卖牛肉的要切成做牛排用的。
2、牛排买回去后，洗净。
3、用一个小盆，把盐、酱油、料酒、黑椒(超市里有卖一包一包的)、橄榄油、五香粉、花椒粉放入盘中，用筷子进行调拌均匀。
4、将牛排整块放入小盆里，用小锤（干净的）敲打，力量适中，来来回回、反反复复敲打10分钟后，用小粉放入10ml水中调拌，然后将牛排过一道小粉水。
5、将橄榄油倒入油锅，带油辣后放入糊辣椒、蒜头，2分钟后有漏勺将糊辣椒、蒜头漏出，然后将牛排放入油锅（这时应该调至中火）。
6、反复煎炸后，2分钟左右就可以调至小火，（实际上可以放一些糖用于调味，而且颜色也好看），待反复煎上5分钟左右就可以出锅咯。