1、步骤一：
将新鲜的扇贝洗干净，用清水泡半个小时。
2、步骤二：
将葱姜蒜改刀切丝、辣椒切段。
3、步骤三：
取小碗，放蚝油、酱油、清水调成酱汁。
4、步骤四：
水开后，将扇贝过水，扒出肉待用。
5、步骤五：
砂锅倒植物油，转小火，放葱姜蒜，小米椒炒香。
6、步骤六：
转大火，放焯过的扇贝肉和之前调好的酱汁，翻炒几下即可出锅。
