1、将洗干净的猪腰对半切开，去除筋膜，打上花刀，切成片。
2、加入盐、鸡粉、料酒，生粉，食用油腌制20分钟至入味。
3、锅中加入适量清水烧开，倒入腰花，焯去血水后捞出备用。
4、热锅注油，烧至五成热，放入腰花，炸至表面焦黄后捞出备用。
5、用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香后，倒入蒜苗、青红椒，炒香。
6、倒入腰花，翻炒5分钟后，加适量豆瓣酱、盐、鸡粉，老抽翻炒入味。
7、加入水淀粉勾芡，收汁后盛出装盘即可。
1、将洗干净的猪腰对半切开，去除筋膜，打上花刀，切成片。
2、加入盐、鸡粉、料酒，生粉，食用油腌制20分钟至入味。
3、锅中加入适量清水烧开，倒入腰花，焯去血水后捞出备用。
4、热锅注油，烧至五成热，放入腰花，炸至表面焦黄后捞出备用。
5、用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香后，倒入蒜苗、青红椒，炒香。
6、倒入腰花，翻炒5分钟后，加适量豆瓣酱、盐、鸡粉，老抽翻炒入味。
7、加入水淀粉勾芡，收汁后盛出装盘即可。