1、首先我们准备葱.姜.蒜.干辣椒.花椒.桂皮
2、把洗干净的带鱼，切成块段，打上小的花刀
3、放上葱姜和一小勺的盐.一勺的料酒进行制10分钟左右去腥
1、准备一小碗淀粉
2、把带鱼的两边裹上淀粉
3、锅中放油
1、把淀粉裹好的带鱼放入油锅中炸一下
2、把带鱼炸至金黄色，捞出
3、锅中放油，将葱.姜.蒜.八角.桂皮.花椒把它炒香
1、放入干辣椒
2、放入一勺辣椒酱
3、放入一勺耗油
1、放入一勺生抽
2、放入一勺香醋
1、一小勺料酒，翻炒一下
2、加入水，不要没过带鱼
1、把炸至好的带鱼放入锅中
2、大火收下汁
3、放入些香菜，美味的红烧带鱼就可以出锅了。
