1、第一，新皮如果是直接在果园摘鲜果开皮获得，可以保证产地的正宗；
2、第二，新皮买回来自己储存，可以保证年份，从而杜绝购买到市面上以新充旧的陈皮；
3、第三，新皮的价格较低，购买成本降低。
4、但是同时也要注意一个问题，就是保存问题：如何贮存，如何防虫、防潮？这是保存好陈皮的重点。
1、对于低年份的陈皮：要透气保存但注意防潮，必要时需密封，这会有利于陈化；
2、对于高年份的陈皮：可以密封但不能真空，必须定期检查（就是一个透气的过程），这有利于防潮防虫。
1、低年份陈皮：可用硬纸箱、麻袋保存，可加快陈化，但需注意回潮；
2、高年份陈皮：可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可减少压碎，亦需注意虫蛀。
