1、牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。
2、捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，炖煮时间也省很多。
3、热锅下油放入姜片爆香。
4、倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀。
5、倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。
6、转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟。
7、最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟。
8、出锅，完成。
1、总结：
1、牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。
2、捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，炖煮时间也省很多。
3、热锅下油放入姜片爆香。
4、倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀。
5、倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。
6、转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟。
7、最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟。
8、出锅，完成。