1、首先将鸡爪洗净，水中加葱姜、料酒，小火煮20分钟后，捞起投凉
2、捞起后过凉水，在背部划一刀，去掉骨头
3、然后在鸡爪里加入蒜末、姜末、小米椒、盐、白糖、生抽、白醋、辣椒油和香菜碎，抓匀腌制几小时，即可享用
