1、准备食材。
2、将准备好的红薯粉从中间折断，放入盆中，加入热水浸泡15分钟左右。
3、15分钟后，将泡好的红薯粉捞出沥干水分备用。
4、将生姜大蒜切末，小米椒切碎备用。
5、将准备好的蒜苗切碎，小葱切成葱花备用。
6、将清洗干净的五花肉剁成肉末备用。
7、起锅加入少量的底油，油温烧至5成热时，将切好的肉末下锅，开中小火爆香煸炒出猪油为止。
8、然后加入姜蒜末和辣椒末。
9、再加入豆瓣酱3克。
10、开小火将豆瓣酱炒香炒出红油为止。
11、然后将沥干水分的红薯粉下锅，开中小火翻炒30秒左右，这一步的目的是将粉条炒软炒至断生。
12、翻炒30秒后开始调味，加入适量的食盐，少许的鸡精，加入少许白糖提鲜。
13、再加入适量的生抽酱油，从锅边淋入。
14、然后翻炒几下将调料炒匀后，再加入切好的蒜苗和葱花。
15、.最后加入少许的明油翻炒均匀后即可出锅。
16、出锅装盘。
17、这样，一道美味的蚂蚁上树就做好了，菜品色泽油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，深受家人的喜爱。
