1、大米淘净，倒入砂锅，加入水大火煮沸，改小火煮到开花，加姜丝熬至熟烂。
2、加入青菜嫩叶，继续熬煮。青菜可以是空心菜、小白菜等绿叶蔬菜的嫩叶。
3、待青菜煮熟，粥色翠绿，关火，加入食盐调味，撒入葱花出锅。