1、1，将兔肉洗净。
2、2，将兔肉切成4厘米见方的中块。
3、3，加清水浸泡半个小时，泡出血水。
4、4，准备好葱姜和八角。
5、5，将兔肉焯水后沥干水分。
6、6，加入酱油 料酒腌制10分钟。
7、7，锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。
8、8，炸呈红色，捞出沥油。
9、9，锅中留底油，爆香葱姜和八角。
10、10，下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。
11、11，加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。
