家常味儿的麻辣豆腐鱼是如何做的家常教程

1、鱼去内脏，冲洗干净

2、从鱼鳍下切下鱼头

3、剁成块放碗里加料酒，胡椒粉，盐，淀粉

4、抓匀腌制入味，同时去腥

5、葱姜切片备用

6、干辣椒掰成段，准备好花椒

7、锅烧热，凉油加花椒粒

8、同时加干辣椒段

9、再加姜片，小火出香味

10、再加豆瓣酱和油辣子，中小火炒香

11、炒出红油更香，如图中

12、再加适量开水，煮开

13、加入腌好的鱼块，中小火炖煮

14、准备好焯过水的豆腐块一份

15、鱼开锅后加豆腐块，一起煮5分钟左右

16、出锅前加盐，胡椒粉撒香菜末

17、做好出锅装盘即可