1、把排骨切大块，用开水焯烫捞起。
2、姜切片，辣皮子泡泡，切段，面筋切大块。
3、热锅凉油，油热7 成下排骨翻炒出水分，加料酒翻炒均匀，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味。
4、加老抽、生抽翻炒均匀，翻炒一会上色。
5、加水、冰糖大火烧开，转小火加盖，烧40分钟。
6、下面筋、加盐翻炒均匀，加盖烧到排骨熟透（大约再烧20分钟左右）大火收汁即可。
