1、备好食材：柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀，青红辣椒
2、柚子皮切厚块，切好后浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味
3、青红辣椒切丝
4、油热后放肉片炒至变色
5、放柚子皮翻炒下
6、调味，放生抽，糖，适量盐（可不用）
7、放够调料加适量清水混合好；因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒入酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀
8、将混合好的调料和水倒入锅里
9、盖上锅盖焖煮
10、煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝
11、翻炒至辣椒丝变色即可
