1、在冰皮粉中加入80克冷开水，用筷子搅拌至表面光滑。
2、在搅拌后的冰皮粉中加入30克的白油，揉搓成润滑有弹性的面团。
3、将制作完成的面团盖好保鲜膜，放置于冰箱的冷藏室中松弛一小时。
4、从冰箱中取出面团，将其搓成20克的冰皮小团；再将准备好的莲蓉馅搓成30克的莲蓉馅小团。
5、取一冰皮小团，将其压成饼皮，不要太薄。在饼皮中放入莲蓉馅小团。
6、像包汤圆一样用冰皮包裹着莲蓉馅，收口。在月饼模具里撒点糕粉，把包好的面球放入模具中。
7、用手掌将模具中的面球压实了，倒过来。
8、把月饼模具挤压一下，使月饼出来就可以了。
9、把制好的冰皮莲蓉月饼置于冰箱中冷藏保存，冷藏之后食用更佳。
