1、要选好清酒的牌子。虽然清酒很冷门，但是牌子也是很多种的，要选择和料理店一个档次的清酒，看开的料理店的消费人群针对的是什么档次的客户，决定销售清酒的档次，这样才相互融洽，让人容易接受。
2、清酒的酒杯要别致。现在大多数人们并不特别注重好喝不好喝，而在于用的酒杯怎么样，大家可能聚会的时候才会去料理店，而在聚会上并不注重于吃喝，而在于聊天，如果酒杯很别致，那么大家的目光就吸引过去，进而品尝酒杯里面的酒。
3、菜单上特价标注。大家在吃饭之前肯定会看菜单的，那么想要更好的销售清酒，就要特价促销一下，大家都爱便宜实惠的东西，菜单上红色标注特价，大家就能够看到啦，进而想要买清酒喝，好喝还会推荐别人呢。
4、搞活动宣传。可以弄一个期限三天，凡是在料理店消费的客户，转发微信朋友圈带图片和文字就可以免费喝一杯清酒，这种宣传方式就是为了让更多的人知道这个清酒，肯定会有看到的问什么是清酒，好喝不好喝，变相宣传了。
5、弄次试喝清酒。会有一批人并不知道清酒是什么，那么用试喝吸引，可以在自助区那放几倍清酒，然后又客户吸引过去就会问是什么，解答一下然后让喝一杯尝尝，这样客户就仿佛又了解了一个神奇的事情，然后就会想要买了喝。
6、消费满百送礼盒清酒。根据清酒的价格来看全场消费，满几百送礼盒清酒，在前台那兑换，当然每天都要规定名额，这样大家才会有积极性，才会消费多，然后还能喝到清酒，如果觉得好喝，下次也就会自己买了喝了。
