1、虾洗净剪去须、脚，背部横切一刀，蒜头压扁切成蒜末。
2、碗中放入葱，姜，虾，加入料酒，盐抓匀腌制。
3、油温7成热炸虾，虾炸至深红色，沥油盛出。
4、蒜末炒香，放入虾，面包糠，胡椒粉，辣椒粉，盐炒熟即可出锅。
