1、准备好食材；
2、将茄子按滚刀状切好，放在盐水中泡5分钟。
3、将辣椒，葱，姜，蒜切成末，作为备用。
调一碗酱料，加入盐，味精 少许；生抽，耗油，香油 少许；再加入辣椒，葱，姜，蒜末和肉末。加温水少量。
4、锅底烧热油，放入茄子块，翻炒几分钟。
5、加入酱料，继续煮。用小火收汁。
6、这样好吃的茄子煲就做好了。
1、准备好食材；
2、将茄子按滚刀状切好，放在盐水中泡5分钟。
3、将辣椒，葱，姜，蒜切成末，作为备用。
调一碗酱料，加入盐，味精 少许；生抽，耗油，香油 少许；再加入辣椒，葱，姜，蒜末和肉末。加温水少量。
4、锅底烧热油，放入茄子块，翻炒几分钟。
5、加入酱料，继续煮。用小火收汁。
6、这样好吃的茄子煲就做好了。