1、主要原料。
2、土豆切丁用清水洗一下备用。
3、黄瓜切丁。
4、姜切末、葱切成丁。
5、猪肉切丁备用。
6、调制酱料；把甜面酱放入碗中，里面放味精。
7、然后放胡椒粉。
8、再放入糖。
9、最后放入黄酒调匀。
10、酱料调匀后备用。
11、往肉丁里放入盐。
12、适量胡椒粉。
13、放入黄酒调匀。
14、肉丁里放入适量的干淀粉抓匀。
15、浆制15分钟。
16、炒勺上火烧热注入烹调油，把浆制好的肉丁下入锅中滑散。
17、肉变色捞出备用。
18、锅中留底油煸炒土豆丁。
19、把土豆丁煸炒到微黄，下入姜末和一半的葱丁煸炒出香味儿。
20、倒入滑熟的肉丁炒匀。
21、然后倒入调好的酱汁大火翻炒。
22、把酱汁爆香炒匀后，倒入黄瓜丁和另一半葱丁翻炒均匀。
23、然后滴入几滴香油便可出锅码盘。
24、此菜特点；颜色红润、酱香浓郁、咸鲜微甜、浓香可口。
