1、60克黄油，加入120克水、0.5克盐、1克白糖上炉加热化开黄油。
2、化开的样子。
3、过筛的低筋粉全部倒入软化的黄油中，快速搅拌均匀关火。
4、搅拌好的面糊。
5、选两个大一点的鸡蛋，大约115克左右，打碎搅匀。
6、将鸡蛋液一点点缓慢倒入面糊中搅拌，要分多次倒入，不要一次全部倒进去。
7、倒入鸡蛋液的状态。
8、成倒三角状态就可以了。一定要分多次加入。
9、装入裱花袋中
10、挤出花型，烤箱预热200℃，中层上下火时间设置40分钟，待泡芙鼓起把温度调到180℃继续烤。根据自己的烤箱温度观察，泡芙烤到表皮发焦黄就可以了。
11、我试了一下放锡纸和不放锡纸的状态，其实都一样。放不放都可以的。
12、出炉。
13、没有用锡纸烤得也很好。
14、适量淡奶油打发
15、泡芙皮凉透以后，在底部扎一个洞，用一次性裱花袋从底部入淡奶油。
16、成品。
