1、青椒，红椒洗净，去蒂和子后切块。
2、鸡胗用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入水中煮3分钟，盛起
3、锅内倒入油烧热，爆香蒜片、鸡胗、青椒、红椒及玻璃，加料酒焖5分钟。
4、加入水淀粉、白糖、醋、盐、番茄汁所调制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。