1、南瓜切开顶部，挖空，做出锯齿状。
2、放入蒸锅中，蒸熟。
3、取出南瓜肉，切成小丁。
4、胡萝卜清洗干净，切成小丁。
5、青椒清洗干净，切成小丁。
6、芦笋清洗干净，去皮，切片。
7、锅内刷上食用油，加热，放入南瓜丁、芦笋片和胡萝卜，大火，炒香。
8、倒入清水，炖至熟烂。
9、放入青椒，炒熟。
10、倒入米饭，炒匀。
11、盛入南瓜盅中。
