1、先分离蛋黄和蛋清，蛋清要打在无水无油器皿中备用。
2、玉米油加入糖，椰汁加热拌匀。
3、加热至沸腾。
4、倒入过筛的低粉和椰蓉快速拌匀。
5、倒入蛋黄中。
6、拌匀至无颗粒的面糊备用。
7、分三次加糖打发蛋白，打发至硬性蛋白即可，提起打蛋头可以拉起一个直角。
8、取三分之一蛋白到面糊中切拌均匀。
9、然后全部倒入剩余的蛋白中。
10、切拌均匀。
11、倒入模具中抹平，并轻震几下。
12、送入已经预热的烤箱中层160度50分钟即可。
13、烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块享用吧！超柔软的哦！
