1、里脊肉切片
2、放入盐
3、料酒
4、生粉
5、鸡蛋清
6、拌匀后腌制半小时
7、焯水煮熟后的金针菇和千张
8、铺在锅底
9、起锅烧油，放入葱姜蒜
10、花椒
11、干辣椒
12、豆瓣酱
13、爆香
14、加水
15、煮沸
16、加肉片
17、氽熟肉片
18、捞出肉片，码放好
19、倒
20、放入花椒、干辣椒
21、放入蒜蓉
22、淋上热油
23、开吃
