1、需要准备的食材有西红柿，鸡蛋，青菜，葱花，姜末。
2、将准备食材清洗干净，西红柿切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3、热锅中加入少许食用油，将鸡蛋液下入锅中煎至两面金黄，炒散，加入葱姜沫，西红柿。
4、加入开水，调入少许盐，鸡精，胡椒粉，煮两分钟。
5、下入青菜再煮一分钟，淋香油即可出锅。
