1、准备好食材，排骨、山药、胡萝卜、玉米、莲藕，切好备用；
2、将排骨放入冷水锅中，加入适量的生姜和葱，不盖锅盖，一起煮；
3、当汤面会出现一层泡沫，关火，将排骨捞出；
4、捞出后冲洗干净，将姜葱挑出来；
5、将焯过的排骨放入大锅中，重新放入姜葱，以及八角、香叶、红枣、料酒等配料，加入足够的水；
6、再放入胡萝卜、玉米、莲藕一起开始大火煮沸；
7、大火煮沸后，开始改小火慢炖；
8、大概煮一个小时左右，再将山药和枸杞放入锅中；
9、再炖半小时左右，用筷子戳排骨，是否煮烂，加入适量的食盐，即可出锅；
10、盛入碗中还可加入少量的葱花和醋，根据个人口味。
11、注意山药切段备用的时候要泡在水中，不然容易氧化发黑。
