1、准备好食材：鱼头、菌菇、干辣椒、细盐、鲜辣粉、姜
2、锅里加热，将菜籽油下锅微热，再下干辣椒、生姜片，爆香；
3、将控好水的鱼头下锅；
4、大火煎至鱼头双面微微焦黄；
5、再加入清水，大火煮至汤底鲜浓；
6、用细盐水泡好菌菇；
7、将泡好细盐水的菌菇下锅，再加入细盐调味；
8、煮至菌菇入味，出锅前加一勺鲜辣粉提鲜即可；
