1、金鲳鱼收拾干净，两面划花刀。用盐，白酒腌十分钟
2、热油煎至两面发黄盛出
3、锅留底油，下姜，蒜，冰糖，辣椒酱炒香
4、下金鲳鱼
5、倒入由适量生抽，老抽，料酒，淀粉加水调的汁
6、中小火煮十五分钟，至汤汁差不多要干时加青红椒即可
7、盛出
