1、首先把鱼清洗干净，把鱼切好，在加入适量的盐，鸡精，料酒腌制10分钟左右，再加入鸡蛋清。
2、接着我们给鱼肉在裹上干淀粉，鱼的每一处位置都要裹上干淀粉，并且要均匀，鱼嘴中塞入姜块，先把鱼头下油锅炸。
3、接着我们把鱼肉，鱼尾也放在锅里炸一下，炸约2分钟取出装盘。最后我们留底油炒松子。
4、炒完捞出来，再炒青豆，玉米粒和胡萝卜粒放入番茄酱加水煮沸。再放入松子，最后放入水淀粉，把熬好的酱汁淋在鱼身上就可以了。
1、1.鱼洗净，切好，加入盐，鸡精，料酒腌制10分钟，加入鸡蛋清。
2.给鱼肉在裹上干淀粉，下锅炸鱼肉。
3.用食材熬酱汁，熬好后淋在鱼身上即可。