将排骨放入水中焯下，煮沸捞出吸干水分，鲍鱼切花刀备用。
起锅烧油，排骨放入煎至表面变得捞出备用，倒出多余油，放入葱花、白糖，放入排骨。
再放入酱油、料酒，加水煮15分钟，放入鲍鱼，加少许盐，用淀粉勾芡后，即可出锅。