1. 准备好鲤鱼拐子。
2. 将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
3. 准备好葱姜蒜和豆豉。
4. 锅中放油烧热下入鱼。 56 锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
5. 炸至两面金黄捞出。
6. 锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7. 下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。 8 9 倒入清水烧开。 10
8. 加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
9. 倒入清水烧开。
10. 下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。
豆豉焖鱼做法小贴士
一定要小火焖至，中途不要翻铲。因为鱼焖的非常酥，很容易碎。盛的时候动作要轻