1、五花肉切大块。
2、放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。
3、热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。
4、再放入腌制好的五花肉。
5、翻炒至出油。
6、再加入剩余的所有调料，水，炒匀。
7、大火烧开。
8、转小火盖盖炖一个半小时。
9、鸡蛋在锅中煮熟。
10、去掉外壳。
11、用刀在鸡蛋上面割几刀。
12、再放入锅中。
13、盖盖继续小火炖1个小时，关火。
14、炖好的肉和蛋。
15、面粉中加入酵母粉。
16、和成面团。
17、盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
18、发好的面团。
19、取出，排气，揉上劲。
20、下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。
21、放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼。
22、两面烙熟。
23、烙好的馍。
24、用适量的卤肉和青椒一起剁碎。
25、把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。
26、一个超级美味的肉夹馍就做好了。
27、用同样的做法可以做成蛋夹馍
