1、将茶叶梅纳碗，加米醋和适量清水淹没。
2、然后上笼用旺火蒸约10分钟至软烂，取出。
3、净不锈钢锅置小火上，连水倒入蒸好的梅子，并加入白糖。
4、用手勺一边推炒一边压，使其成糊状。
5、离火晾冷，倒在密网筛上过滤去核，即得梅子酱。
