怎么在家自制卤牛肉

1、选用腱子牛肉，保留完整不切开，洗净后在清水中煮一下去浮沫。

2、洗浮沫时用筷子在牛肉上插些小孔，以便入味。

3、将卤料包按说明放入清水锅中煮开。

4、待卤水开后放入干辣椒，根据口味放量。

5、放入花椒，根据口味放。

6、牛肉在卤水中煮2小时，关火再闷1小时左右。出锅放入冰箱冷藏。

7、根据牛腱子内的纹路纵向切片装盘。