炸薯条如何做才酥脆

1、将两斤的。土豆切条。水开煮两分钟。捞出用凉水冲凉。放入盘中加入58粒盐。20g玉米淀粉。抓拌均匀。

2、五成油温下锅炸。炸定型捞出八成油温下锅炸。炸熟透捞出即可。