食材
主料蛤蜊适量丝瓜适量辅料豆腐 适量姜适量高汤适量盐适量制作步骤：
将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。
锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。
锅置火上适量油烧热，爆香姜片。
下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。
锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。
转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
制作步骤：
将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。
锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。
锅置火上适量油烧热，爆香姜片。
下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。
锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。
转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。