1、茄子清洗干净，去皮，切片。
2、切成小块。
3、鸡蛋和花生油混合，搅拌均匀。
4、放入茄子和面粉，搅拌均匀。
5、加入玉米淀粉，搅拌均匀。
6、锅内倒入食用油，加热，放入白糖，炒成焦糖色。
7、放入茄子，炒匀。
8、撒上熟芝麻，炒匀。
9、盛出，放凉。
