土豆切片煮熟，压泥去皮。放入适量火腿粒，玉米粒，蛋黄酱，盐，黑胡椒和牛奶搅拌均匀，用卷白菜包裹的土豆泥蘸番茄酱食用即可。
土豆对半切开，顶部划十字，上锅隔水蒸熟后取出放入盘中，放上黄油，蛋黄酱和黑胡椒粉即可。