1、先处理猪肝，把猪肝放入水中洗净，浸泡半小时，把猪肝里的血水泡出。
2、生姜切成片。
3、蒜切成末，待用。
4、把猪肝放入锅中，倒入没过猪肝的水。
5、加姜片和料酒。
6、开大火，将水煮沸后，撇去浮沫。
7、再转小火，焖煮20分钟后，关火。
8、待猪肝稍稍放凉，就可以切薄片装盘。
9、调蘸水，将蒜蓉、醋、生抽、芝麻油混合。
10、再加少许辣椒油，搅拌均匀。
11、这样一份口味独特、营养美味的白切猪肝就做好了。
1、先处理猪肝，把猪肝放入水中洗净，浸泡半小时，把猪肝里的血水泡出。
2、生姜切成片。
3、蒜切成末，待用。
4、把猪肝放入锅中，倒入没过猪肝的水。
5、加姜片和料酒。
6、开大火，将水煮沸后，撇去浮沫。
7、再转小火，焖煮20分钟后，关火。
8、待猪肝稍稍放凉，就可以切薄片装盘。
9、调蘸水，将蒜蓉、醋、生抽、芝麻油混合。
10、再加少许辣椒油，搅拌均匀。
11、这样一份口味独特、营养美味的白切猪肝就做好了。