1、把小米椒去蒂，切成辣椒圈。
2、生姜切片，大葱切片，羊肉切成薄片。
3、羊肉中加孜然粉、耗油、生抽、料酒、盐、糖、蛋清，用手抓匀。
4、加入生粉，继续抓匀，加入食用油腌制三十分钟。
5、起锅热油至三成热，放入羊肉，等羊肉变色，捞出装盘。
6、另起锅烧油，放入小米椒和姜片爆香。
7、放入葱段、羊肉片、孜然粉、生抽、料酒、耗油、糖，翻炒均匀即可。
8、总结如下。
1、把小米椒去蒂，切成辣椒圈。
2、生姜切片，大葱切片，羊肉切成薄片。
3、羊肉中加孜然粉、耗油、生抽、料酒、盐、糖、蛋清，用手抓匀。
4、加入生粉，继续抓匀，加入食用油腌制三十分钟。
5、起锅热油至三成热，放入羊肉，等羊肉变色，捞出装盘。
6、另起锅烧油，放入小米椒和姜片爆香。
7、放入葱段、羊肉片、孜然粉、生抽、料酒、耗油、糖，翻炒均匀即可。
8、总结如下。