1、首先将洗好的土豆切成块，蒸熟擀成泥，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
2、接着将虾清洗处理干净。
3、碗中打入一个鸡蛋，用土豆泥裹着虾，虾尾露在外面，粘上淀粉，再粘蛋液，最后裹上面包糠。
4、起锅烧油，将裹上面包糠的虾放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出控油即可。
