1、把姜切片，葱切段。面粉调成糊状
2、螃蟹处理好，切成两段
3、螃蟹的切面沾上面粉糊。放入锅中煎至金黄
4、煎好后，加料酒、葱姜、毛豆翻炒。
5、剩下的面粉糊调清水，倒入锅中，水要没过螃蟹。加盐，盖上锅大火煮，汤汁粘稠后加味精即可出锅
