1、莲藕洗净去皮，用刨丝器刨丝备用
2、里脊肉剁碎。
3、取一个蛋的蛋清。
4、在肉末中加入蛋清、淀粉和盐，用手抓匀。
5、再倒入莲藕丝，用手抓匀。
6、取25g左右，先搓成圆球，再压制成饼。
7、平底锅加热少油，放入藕饼，小火煎至两面金黄。
8、藕饼底面煎至金黄，翻面，待两面都煎至金黄即可起锅。
