1、第一，把买来的芫荽摘一下，可以把根单独拧下来，放在一边，芫荽跟可以煮水或者腌咸菜吃的。叶子不要摘下去，叶子对人更好。
2、第二，洗净。芫荽要洗得仔细一点。特别是根部分，易带泥土。要多洗几遍。
3、第三，把芫荽切成段。切一点姜末，切一个红辣椒。青色辣椒也可以。不喜欢吃辣椒的朋友，可以不放。
4、第四，开火，锅烧热后放油。看到油温升高后，加入姜末，辣椒，煸炒几下。
5、第五，闻到香味，把香菜放进去。翻炒。翻炒几下，加入醋，酱油，少量盐，继续翻炒。
6、第六，看到叶子变色，就可以了，芫荽叶子遇热很快就发蔫了，就停火，装盘吃就好了。
