1、牛里脊肉洗净后切成两厘米的方块。洋葱取下一两片切成条，大蒜剥皮备用。
2、洋葱揉搓出洋葱汁，搅入里脊肉中，再撒入黑胡椒碎（尽量不要黑胡椒粉），适量的老抽、生抽和盐腌制十几分钟后，检出洋葱。
3、撒入淀粉要多一些，抓匀备用。
4、锅中放油，温油下大蒜，小火煸炒成焦黄色，捞出备用。
5、油热后下人牛肉粒，快速翻炒直至变颜色。
6、放入黑蒜子，快速翻炒，撒少许盐翻匀，关火盛出。
