1、 土豆，削去外皮，切成薄片，用清水浸泡去掉土豆片外表的淀粉，备用。
2、 五花肉加水一起煮到沸腾，捞起冷却后切成薄片，备用。
3、 青椒，清洗外表，切去头部剖成两半，去籽，切成小段备用。
4、 热锅少油，放入五花肉中火煎至两面焦黄，略出油。
5、 五花肉炒至略出油，加入土豆片一起翻炒。这期间要不停翻炒，让五花肉与土豆片充分受热。
6、 炒至五花肉出更多的油，土豆片两面略焦后加入青椒翻炒，加入生抽、豆瓣酱调味。炒到青椒表面略焦软即可关火出锅装盆开吃了。
