1、牛肉切小块后剁碎，我比较喜欢自己剁，买的肉馅不太放心。葱姜切成碎末。
2、把肉，鸡蛋、葱、姜、白胡椒、香油放到一起。鸡蛋可以用全蛋，也可以光用蛋清，应该用蛋清的效果更好些，但是剩蛋黄比较麻烦我就都放进去了，效果也不错。
3、所有东西按一个方向搅拌，一直搅拌到上劲。
4、取适量的肉馅，两个手来回摔打成型，这样肉丸比较有弹性。
5、锅里烧水，丸子依次放入沸水中。
6、丸子成型后捞出，这次做的比较多，用了一部分，还冷冻了一部分。冷冻的下次下汤或者吃火锅都可以，很好吃的。
7、锅里剩下的丸子成型后放入粉丝。
8、萝卜切丝，粉丝8成熟的时候放入萝卜丝。
9、萝卜丝熟的时候就可以出锅了。美味牛肉丸子汤出锅了，请您品尝！！
