1、首先把空心菜折好成段，如图
2、锅里添适量水，把几个洗好的青辣椒放入水中，盖好盖子，开大火。待水开了后，把青辣椒捞起放入砂钵中，把剥好的蒜一起放入后加盐。
3、把钵中的辣椒和蒜一起捣烂，捣烂后加锅里烧开的水。
4、把空心菜烫一下，记得要用锅铲翻几下，烫均匀，烫好后滤掉水放入砂钵中。
5、放熟油，搅拌均匀，就可以食用了。这道菜不仅有点辣而且还有蒜香味，可谓是香辣可口。
