1、冲洗干净
用溫热水冲洗干净。其实冷水也可以，无数次事实证明，只有蛋壳没有破损，用冷水、溫热水、冷开水洗都没有什么区别。
2、擦干表面
晾干水分，残留的水分可以用厨房纸巾擦拭干。
3、煮蛋并放入辅料
锅里水烧开后放入盐和花椒。
4、煮到盐化
熬制盐化开即可，两三分钟的时间。
5、放入陶罐
把鸭蛋置于陶罐中。
6、倒入冷却盐水
倒入完全冷却的盐水，沥出花椒。我一般晚上熬制，冷却一晚上，第二天倒入
7、水淹过蛋
完全浸泡一定要使水位没过蛋的表面。
8、注入白酒
陶罐内注入高度白酒。
9、密封
使用保鲜膜对陶罐进行密封。
10、等待一个月
置放在阴凉的角落一个月，一个月后即可打开享用。
